ハーバリスト 高橋克弥（かつみ）です。
クッキング講師 丸山郁子さんとのコラボレーション講座のご案内です。
《クッキング講師×ハーバリストのペアリングレッスン♡
【いちご＆ローズ薫る春】いちごとローズのマリトッツォ with 紅茶で作る・薔薇の香りのストロベリーシャンパーニュ》
マリトッツォ作りは郁子、マリトッツォとペアリングするノンアルコールシャンパーニュとコーディアル座学は克弥が担当いたします。
さらに郁子のミニテーブルコーディネートレッスンと、克弥のお砂糖講座つき！
春らしい華やかなペアリングで乾杯しましょう☆
こんなものがいただけます
いちごとローズの華やかマリトッツォ
いちごとローズの美味しさを最大限に引き出した、ワンランク上のスイーツ。
ふわふわブリオッシュに、ローズの香りが華やかに広がるクリーム。フレッシュいちごの果肉感と濃厚なローズクリームが絶妙に絡み合う贅沢な逸品です。
基本のマリトッツォの作り方をマスターしながら、初めての方でも美しく仕上げるコツを伝授します。
紅茶で作る・薔薇の香りのストロベリーシャンパーニュ
マリトッツォにペアリングするのは、同じくいちごを主役にしたノンアルコールのシャンパーニュ。なんとベースは紅茶です！
特製いちごコーディアルと紅茶を二層にして、薔薇の香りをつけました。
マリトッツォとシャンパーニュを一緒に味わうことで、お互いを引き立たせ、より特別なマリアージュへと昇華。
お茶で感動ペアリング体験、してみませんか？
コーディアルの作り方や保存方法、お砂糖のお話もするので、他の果物やハーブでも作れるようになります。
ペアリングとは
ドリンクを料理や季節、空間などに合わせていくこと。味と香り、世界観づくりの相乗効果により、お互いをより引き立て合います。
＼お申込みはこちらからどうぞ♡／
当日の流れ（3時間）
- STEP01イントロダクション材料確認。
- STEP02料理工程1パン生地作り（20分）。
- STEP03一次発酵一次発酵（30分）。この間に自家製いちごコーディアル作り、講師自己紹介。
- STEP04料理工程2生地分割＆ベンチタイム（10分）。
- STEP05料理工程3成形＆二次発酵（30分）。この間にコーディアルとお砂糖の座学。
- STEP06料理工程4焼き＆冷ます（30分）。この間にミニテーブルコーディネートレッスン。
- STEP07料理工程5デコレーション（15分）。
- STEP08ドリンク作りいちごのコーディアルを使ってシャンパーニュ作り（15分）
- STEP09ティータイムおしゃべりしながら、マリトッツォとノンアルコールシャンパーニュのペアリングを楽しみましょう☆（お時間の許す限り）
※お時間には余裕をみてご参加くださいませ。
講座のあとは、こんなことができるようになります
- 憧れのマリトッツォが作れるようになる。
- 美しいノンアルコールカクテルが作れるようになる。
- ティーペアリング（フードとドリンクの相乗効果）を体感できる。
- コーディアル（シロップ）のことがよく分かるようになる。
- お砂糖のことがよく分かるようになる。
- 最新テーブルコーディネートをマスターできる。
- 極上ティータイムでホッと一息。心に余裕がうまれる。
講座の特徴
- 最大4名様の少人数オンラインレッスンです。
- 聞きたいことはその場で何でも聞けるアットホームな雰囲気。
- 必要なハーブはすべて事前にお届けします。
- 道具の使い方からお教えするので初心者でもOK！
受講上の注意
- オーブンが必要です。
- 事前に材料をお送りしますので、ご住所をお知らせください。
- オンライン会議システムZOOMを使用いたします。あらかじめ環境をご準備ください。
- 一部ご自身でご用意いただく食材もあります。
日程
- 3月2日（日）9:30-12:30
- 3月2日（日）13:30-16:30
①②とも同じ内容です。
お支払い
料金： 8,000円（税込）
お支払い方法： お振込み（お申込み完了後、振込先をメールでご案内いたします。5日以内にお振込みをお願いいたします。また、振込料はご負担くださいませ。）
キャンセルポリシー
当講座は食材の発送に伴い、以下の通りキャンセル規定を設けております。
講座申込み後にキャンセルされますと、受講料のお支払いのいかんにかかわらずキャンセル料が発生いたします。
あらかじめご了承の上、お申込みくださいませ。
| 講座開催日の10日前まで | 受講料から振込手数料を差し引いた額をご返金いたします |
| 講座開催日の9日前～2日前 | 受講料の30％ |
| 講座開催日の前日 | 受講料の50％ |
| 講座開催日当日 | 受講料の100％（レシピお渡し） |
講師の諸事情、天災などで中止の場合は、受講料の100％をご返金いたします。
急なご家族の体調不良などで日程変更をご希望の場合は、ご相談くださいませ。
講師プロフィール
丸山 郁子（まるやま いくこ）
神奈川県在住/料理家/フルーツスタイリスト。
湘南の緑に囲まれた小さな自宅で、米粉を使ったパンお菓子&フルーツ教室を主宰しています。
今季ブームの”米粉”や色彩豊かなフルーツを使い、訪れてくれたゲストの心がパッと躍るような演出を心がけています。最近ではマルシェの出店や米粉のお菓子＆パンの販売にも力を入れていて飲食店からもご注文を頂いています。
高橋 克弥（たかはし かつみ）
愛知県在住/会社員をしながらハーバリスト、ハーブ講師、ティーアーティスト、リース作家などとして活動する複業家/ハーブティーショップうさぎ薬草代表。
豊富なハーブ・医学の知識を活かしてメディカルハーブ講座を開く一方、ペアリングティーの技術を磨き、飲食店やホテル、サロンへの卸売やレシピ開発も手掛けています。
お申込み
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