強力な鎮痛作用と抗菌作用「歯医者さんのハーブ」クローブ

今日は、歯科領域に欠かせないハーブ「クローブ」をご紹介しましょう。

古くから、中国やインド、ヨーロッパなどで薬として重要な役割を果たしていたクローブ。
古代エジプトでは、その高い防腐作用・抗菌作用から、シナモンやクミンなどと共にミイラ作りにも用いられていました。

ハーブ・プロフィール（クローブ）

学名	Syzygium aromaticum Eugenia caryophyllata
科名	フトモモ科
和名	チョウジ
使用部位	蕾
主要成分	精油（オイゲノール、β-カリオフィレンなど）フラボノイド、フェノール酸
作用	抗菌、鎮痛、局所麻酔、抗酸化、血行促進、防腐
適応	歯痛、口腔咽頭の炎症、消化器の不調、頭痛

薬臭さのある刺激的な香りとスパイシーな風味

ハーブ・スパイスとして用いるのは、枝についた未成熟のつぼみを茶色くなるまで乾燥させたもの。形が釘に似ていることから、フランス語で「釘」を意味するclouに由来しています。
その香りはスパイスの中でも最も強く刺激的といわれ、肉料理の臭み消しや風味づけに用いられます。またコンポートなどのフルーツを使った料理とも相性抜群です。
甘くスパイシーな独特のクローブの香りは「クリスマスの香り」とも言えるでしょう。
シナモンやオレンジと合わせて作るポマンダー（魔除けのポプリ）やグリューワインなど、ヨーロッパの冬の風物詩に欠かせないものとなっています。

クローブには強い鎮痛効果と抗菌効果があり、歯痛や歯肉炎、口臭予防に効果があると言われています。歯痛の時、乾燥したクローブを噛むと痛みが和らぎます。
歯科でも利用され、「歯医者さんのハーブ」とも呼ばれます。

クローブに含まれるオイゲノールは抗酸化作用に優れ、老化を防止し動脈硬化を防ぎます。
また、消化を促進して胃腸を整えたり、吐き気を抑えたり、身体を温めたりする効能があるといわれています。

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このクローブ、実は私の趣味トロッケンクランツ（ドイツ風木の実のリース）でも使いますよ。こちらです。

こんな風にボイロンと呼ばれるワイヤーでおめかしして使うことも。
トロッケンクランツでは、シナモンや八角、ジンジャーなど、他のスパイスもたくさん使います。
制作中は、集中するのでとっておきの瞑想タイムでもあり、スパイスたちの良い香りに包まれて、極上のリラックスタイムです♡

クッキング講師×ハーバリストのスパイスレッスン

今月、コーチ仲間でクッキング講師の丸山郁子さんと、コラボレーション企画やります！

本格バターチキンカレーとチャイのオンラインクッキング講座。
クッキング工程は、もちろん郁子さんにおまかせ。
私はカレーとチャイで使うスパイスたちの座学を担当いたしますよ～。

それから、参加者のみなさんには、私がブレンドした本格チャイセットもお送りします。ロンドン留学中（30年ほど前ですがね…）インド人のホストマザーが作ってくれた本場の作り方をご紹介しますよ～。
フォートナム&メイソン『ロイヤルブレンド』に、様々な有機スパイスをブレンド。フォートナム&メイソン『ロイヤルブレンド』は、チャイに適していると言われるアッサム＆セイロンの王道ブレンドなのです。