クッキング講師×ハーバリストのハーブレッスン♡ハイビスカスの米粉スコーン with ミクソロジーティーペアリング

ハーバリスト 高橋克弥（かつみ）です。
クッキング講師 丸山郁子さんとのコラボレーション講座のご案内です。

《クッキング講師×ハーバリストのハーブレッスン♡
ハイビスカスの米粉スコーン with ミクソロジーティーペアリング》

必要なハーブや米粉はすべてお届け。ハイビスカス＆米粉で作る安心安全なスコーンと、同じくハイビスカスを使ったミクソロジーティーでペアリングを楽しみましょう！
スコーン作りは郁子、スコーンとペアリングするミクソロジーティーとハーブ座学は克弥が担当いたします。
クレオパトラも愛したと言われる優秀ハーブ・ハイビスカスの座学も楽しめる、三度おいしい講座です♡

こんなものがいただけます

真っ白なクリームと華やかなハイビスカスをまとう米粉スコーン

今回お伝えするのは、ハイビスカスの茶葉を丸ごと使った米粉スコーンの作り方。
スコーンに添えるのは、手作りジャムと濃厚なクリーム。
ジャムは甘さのなかにもしっかりとブルーベリーの味とハイビスカスの爽やかな酸味を感じていただけます。
クリームはマスカルポーネを使って作る、まるでお店のような本格的なお味。ケーキやパンに塗るのもオススメです。
真っ白なクリームや華やかなハイビスカスをまとい、美しくもカジュアルダウンした美味しいスコーンは、休日の幸福感を盛り上げてくれるでしょう♡

米粉は小麦粉のように扱うことができ、さらには身体への負担も少ない優秀な食材です。
新たに米粉を生活にとり入れて気持ちも身体も心地よい日々を過ごしたい、そんな方にぴったりのメニューです。
少し秋めいてきた日曜の昼下がり、気軽に米粉でお菓子作りを楽しみませんか。

赤ワイン風ミクソロジーペアリングティー

そして、この素敵な米粉スコーンに合わせるのは、スコーンと同じくハイビスカスを使ったミクソロジーティー。赤ワインを模したノンアルコールカクテルです。
こちらのティーを合わせることで、スコーンがより香り高く、グラマラスに大変身！　
緻密に計算されたペアリングによるスコーンとティーのマリアージュを体感してください。

ミクソロジーティーとは

お茶やハーブ、スパイス、フルーツなど様々な素材を混ぜて（MIX）作るノンアルコールカクテルのこと。

ペアリングとは

ドリンクを料理や季節、空間などに合わせていくこと。味と香り、世界観づくりの相乗効果により、お互いをより引き立て合います。
ミクソロジーティーでのペアリングは味わいの微調整が自在となり、紅茶やワインなどの単体のドリンクでのペアリングよりも、より精巧なものになります。

＼お申込みはこちらからどうぞ♡／

当日の流れ（2時間）

講座のあとは、こんなことができるようになります

1. 米粉を使った簡単スコーンが作れるようになる。
2. お店のような絶品マスカルポーネクリームとハイビスカスジャムが作れるようになる。
3. 美しいミクソロジーティーが作れるようになる。
4. ティーペアリング（フードとドリンクの相乗効果）を体感できる。
5. ハイビスカスのことがよく分かるようになる。
6. 体にやさしい食べ物での養生がよく分かるようになる。
7. ハーブティーでホッと一息。心に余裕がうまれる。

講座の特徴

1. 聞きたいことはその場で何でも聞けるアットホームな雰囲気。
2. 必要なハーブはすべて事前にお届けします。
3. 道具の使い方からお教えするので初心者でもOK！

受講上の注意

1. 事前にハーブをお送りしますので、ご住所をお知らせください。
2. オンライン会議システムZOOMを使用いたします。あらかじめ環境をご準備ください。
3. 一部ご自身でご用意いただく食材もあります。

日程

1. 10月20日（日）10:00-12:00
2. 10月20日（日）14:00-16:00

①②とも同じ内容です。

お支払い

料金： 7,000円（税込）

お支払い方法： お振込み（お申込み完了後、振込先をメールでご案内いたします。3日以内にお振込みをお願いいたします。また、振込料はご負担くださいませ。）

キャンセルポリシー

当講座は食材の発送に伴い、以下の通りキャンセル規定を設けております。
講座申込み後にキャンセルされますと、受講料のお支払いのいかんにかかわらずキャンセル料が発生いたします。
あらかじめご了承の上、お申込みくださいませ。

講座開催日の10日前まで	受講料から振込手数料を差し引いた額をご返金いたします
講座開催日の9日前～2日前	受講料の30％
講座開催日の前日	受講料の50％
講座開催日当日	受講料の100％（レシピお渡し）

こんなときは…

• 講師の諸事情、天災などで中止の場合は、受講料の100％をご返金いたします。
• 急なご家族の体調不良などで日程変更をご希望の場合は、ご相談くださいませ。

講師プロフィール

丸山 郁子（まるやま いくこ）

神奈川県在住/料理家/フルーツスタイリスト。
湘南の緑に囲まれた小さな自宅で、米粉を使ったパンお菓子&フルーツ教室を主宰しています。
今季ブームの”米粉”や色彩豊かなフルーツを使い、訪れてくれたゲストの心がパッと躍るような演出を心がけています。最近ではマルシェの出店や米粉のお菓子＆パンの販売にも力を入れていて飲食店からもご注文を頂いています。

高橋 克弥（たかはし かつみ）

愛知県在住/会社員をしながらハーバリスト、ハーブ講師、ティーアーティスト、リース作家などとして活動する複業家/ハーブティーショップうさぎ薬草代表。
豊富なハーブ・医学の知識を活かしてメディカルハーブ講座を開く一方、ペアリングティーの技術を磨き、飲食店やホテル、サロンへの卸売やレシピ開発も手掛けています。

お申込み

＼お会いできるのを楽しみにしています！／